円頓寺すず季

「円頓寺 すず季」は、愛知や中部、そして日本のテロワールをわたくし共の考えた表現で提供する日本料理店です。
日本料理の持つ伝統や繊細さを生かしながら、自由な発想と独創的な解釈で、一品一品丁寧に表現いたします。
日本酒やソムリエ厳選の日本ワインと共にお楽しみくださいませ。

コース

その日手に入る最高の食材とインスピレーションで料理をあつらえます。

空間&ロケーション

横にスワイプできます

素材

旬の魚介

魚

地元はもちろん、富山や石川を中心に、自ら足を運び実際に見て、触れて、食し、確かめたもののみを直接仕入れております。

旬の野菜

野菜

地元の農家さんから仕入れる朝採れ野菜や、その土地の気候や風土によって育まれる加賀野菜や京野菜、長野高原野菜などを直接買い付けしております。

料理に合わせて使い分ける塩

塩

一口に塩と言ってもその個性は様々。「能登の塩」「高知室戸の塩」「竹炭塩」「地中海キプロス島の結晶塩」など全30種類以上の塩を料理に合わせて使い分けております。

選びぬかれた調味料

調味料

愛知の小笠原味醂醸造にて作られている「一子相傳小笠原味醂」をはじめ、日本古来より受け継がれた製法による味噌や醤油を厳選、また世界各地の香辛料なども店主の和食表現に取り入れています。

ワイン

テロワール(風土や土地の個性)を大切にする「すず季」では、実際にワイナリーなどを訪れ、買い付けてきた日本ワインを多数ご用意しております。
近年世界的な評価も高まり、全国で拡がりを見せる日本ワイン。
当店ではお料理、空間、接客と共に日本ワインの造り手の想いをグラスに注いでおります。

ワインソムリエ
ニキヒルズワイナリー

北海道 仁木町

Niki Hills Winery ニキヒルズワイナリー

セイズファーム

富山県 氷見市

SAYS FARM セイズファーム

ヒトミ・ワイナリー

滋賀県 東近江市

ヒトミ・ワイナリー

ヴォータノ・ワイン

長野県 塩尻市洗馬

ヴォータノ・ワイン

カナタワイナリー

北海道 長沼町

MARO Wines マロワインズ

※造り手の皆様から託された希少なワインのご用意もございます。

ドリンク

ビール

ROCOCO Tokyo WHITE など

日本酒

黒龍/十四代/農口研究所/信州亀齢/あべ/稲とアガベ など
その他、若手の造り手が醸す個性的でありながら料理に寄り添う、新しいタイプの日本酒たちもございます。

ソフトドリンク

全国各地からこだわりのジュース/
女将お手製果実蜜の水割りやソーダ割り など

お茶

1717年(享保2年)創業、京都の老舗「一保堂茶舗」の水出し茶/台湾烏龍茶や女将オリジナルブレンド など

ご予約・お問合せ

料理の事しか頭にない主、
それを明るく見守る女将、
影で支えるソムリエ、
円頓寺すず季だけのおもてなしを
お楽しみください

店主 鈴木茂弘
店 鈴木茂弘

自らが目利きした素材を
愛してやまない主です。